La Toscane était déjç une terre viti-vinicole pendant l’Antiquité et les vins toscans font aujourd’hui partie intégrante de l’agriculture régionale. Les vins de Toscane qui bénéficient du climat Méditerranéen et de vignes situées sur des collines ondulantes sont parmi les plus réputés du monde. La Toscane cultive en effet des crus aussi célèbres que le Chianti, le Brunello di Montalcino ou le Vino Nobile de Montepulciano, des vins rouges à base de cépage San Giovese. Le vin blanc Vernaccia de San Gimignano est lui conçu à partir du cépage Vernaccia. Le vino Santo qui s’accommode avec de nombreux desserts est également apprécié dans les différentes provinces de Toscane. Mais au delà de ces grands noms, la région est en fait considérée pour de nombreux crus. 33 vins toscans sont d’appellation contrôlée (DOC) et 11 sont d’origine contrôlée et garantie (DOCG). C’est plus que n’importe quelle autre région italienne.

Si on essaye de dresser une carte du vin en Toscane, il suffit de reprendre les limites administratives régionales :

• la campagne florentine et la toscane du nord sont le territoire dans lequel on produit le plus de vin régional
• à l’est de la région se trouvent les vignes nobles et terres du sud (Nobili terre del sud).
• au milieu de ces deux territoires, on retrouve la petite zone du Chianti Classico, entre Empoli et Sienne.
• La côte toscane (costa toscana) de la Ligurie au nord au Latium au sud possède sa propre viticulture moins intensive. Des vins prestigieux comme le Bolgheri naissent grâce à la fraîcheur et la minéralité de la côte toscane. Bolgheri, charmant village perché et « super Toscan » élégant auquel le sol volcanique de la région confère une note finale élégante et intense.

Liste des vins toscans DOCG

• Brunello di Montalcino (Rouge et Réserve), produit dans la province de Sienne
• Carmignano rouge et Réserve, produit dans les provinces de Firenze et Prato
• Chianti (Rouge et Réserve), produit dans les provinces de Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato et Sienne
• Colli Aretini Rouge et Réserve produit dans la province de Arezzo
• Colli Senesi Rouge et Réserve, produit dans la province de Sienne
• Colli Fiorentini normal & Réserve, produit dans la province de Florence
• Colline Pisane normal & Réserve, produit dans la province de Pise
• Montalbano normal et Riserva, provinces de Florence, Pistoia et Prato
• Montespertoli normal et Riserva, produit dans la province de Pise
• Rufina normal et Riserva, produit dans la province de Florence
• Chianti Superiore et Chianti Classico : loin des chiantis plats et trafiqués trop souvent servis dans certains restaurants italiens, le Chianti supérieur et classique dévoivent derrière une robe pâle et fluide, des arômes de fruits croquants du verger
• Elba Aleatico Passito produit dans la province de Livourne
• Montecucco produit dans la province de Grosseto
• Morellino di Scansano (Rouge et Réserve), produit dans la province de Grosseto
• Suvereto produit dans la province de Livourne
• Val di Cornia produit dans les provinces de Livourne et Pise
• Vernaccia di San Gimignano (Blanc et Riserva), produit dans la province de Sienne
• Vino Nobile di Montepulciano (Rosso et Riserva), produit dans la province de Sienne

La liste des vins DOC toscans avec de nombreux blancs

• Ansonica Costa dell’Argentario produit dans la province de Grosseto
• Barco Reale di Carmignano produit dans les provinces de Florence et Prato
• Bianco della Valdinievole produit dans la province de Pistoia
• Bianco dell’Empolese produit dans les provinces de Firenze et Pistoia
• Bianco di Pitigliano produit dans la province de Grosseto
• Bianco Pisano di San Torpè produit dans la province de Pise
• Bianco Vergine della Valdichiana produit dans les provinces de Arezzo et Siena
• Bolgheri produit dans la province de Livourne
• Cetia dei Colli Apuani produit dans la province de Massa-Carrara
• Capalbio produit dans la province de Grosseto
• Colli dell’Etruria Centrale, les provinces de Arezzo, Florrnvr, Pisr, Pistoia, Prato et Sienne
• Colli di Luni produit dans les provinces de Massa-Carrara également en Ligurie (La Spezia)
• Colline Lucchesi produit dans la province de Lucques
• Cortona produit dans la province de Arezzo
• Elba produit dans la province de Livourne
• Maremma Toscana produit dans la province de Grosseto
• Montecarlo produit dans la province de Lucques
• Montecucco produit dans la province de Grosseto
• Monteregio di Massa Marittima produit dans la province de Grosseto
• Montescudaio produit dans les provinces de Livourne et Pise
• Moscadello di Montalcino produit dans la province de Sienne
• Orcia produit dans la province de Sienne
• Parrina produit dans la province de Grosseto
• Pomino produit dans la province de Florence
• Rosso di Montalcino produit dans la province de Sienne
• Rosso di Montepulciano produit dans la province de Sienne
• San Gimignano produit dans la province de Sienne
• Sant’Antimo produit dans la province de Sienne
• Sovana produit dans la province de Grosseto
• Val d’Arbia produit dans la province de Sienne
• Vin Santo del Chianti produit dans les provinces de Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne
• Vin Santo del Chianti Classico produit dans les provinces de Florence et Sienne
• Vin Santo di Montepulciano produit dans la province de Sienne

De quoi égailler un voyage dans une région qui abrite les villes parmi les plus belles du monde, où la campagne superbe et la cuisine locale typique est tout à fait acceptable. Vacances de rêve ? Sans oublier que cette liste des vins DOC et DOCG ignore de nombreux autres vins toscans IGT intéressants comme le Vermentino bianco.