Avec ses terroirs très typés, le Piémont est une des régions italiennes qui produit le plus de vins, et quels vins ! De nombreux crus piémontais rouges issus de cépages autchtones type Nebbiolo comme le Barolo, l’Asti, le Barbaresco ont une réputation internationale, sans oublier les célèbres vins aromatisés comme le Martini et le Cinzano. Ce territoire du nord de l’Italie dispose d’un très grand nombre de vins d’appellation contrôlée. Les crus locaux se tirent la bourre avec les vins de Toscane pour le titre de région viticole italienne qui propose le plus de crus DOCG ou DOC.

Le Piémont dispose de 50 000 hectares de vignes et produit plus de 3 millions de litres de vin par an. On peut découper grossièrement le vignoble piémontais en 3 zones principales :

• Le nord piémontais : sur les collines près d’Ivrea, Biella et Borgomanero (province de Coni). C’est dans la zone des colline novaresi avec son microclimat particulièrement favorable qu’on produit des vins comme le Ghemme.
• Le Montferrat à l’est de Turin, une région viticole du Piémont particulièrement active et réputée pour ses vins rouges et ses vins mousseux qui s’accordent bien  avec la nourriture du Piémont.
• Les Langhe et le Roero au sud de la région, autour de Bra, Alba, jusqu’à Mondovi et Ceva. Les vignes sont perchées à 300 ou 400 mètres d’altitude. Ces vignes sont balayées par un vent bien utile au vigneron. C’est dans les Langhe qu’on produit les vins piémontais les plus prestigieux : Barolo, Nebbiolo, Barbaresco, Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani, Barbera d’Alba ou Pelaverga di Verduno.

La liste des vins DOCG piémontais témoigne de la richesse régionale

• Asti Blanc et Moscato d’Asti (Blanc), produit dans les provinces d’Asti, Cuneo et Alessandria
• Barbaresco (Rouge classique et Réserve), produit dans la province de Cuneo
• Barbera d’Asti (Rouge classique et Réserve), produit dans la province éponyme
• Tinella produit dans la région de Costigliole d’Asti
• Colli Astiani produit dans la région de Vigliano d’Asti
• Nizza, produit dans la région de Nizza Monferrato
• Barbera del Monferrato Superiore (Rouge), produit dans les province d’Asti et Alessandria
• Barolo (Rouge classique, Réserve et « Chinato »), produit dans la province de Cuneo
• Brachetto d’Acqui aussi appelé Acqui (Rouge et pétillant), provinces d’Asti et Alessandria
• Dolcetto di Dogliani Superiore aussi appelé Dogliani (Rouge), produit dans la province de Cuneo
• Dolcetto di Ovada Superiore aussi appelé Ovada (Rouge), produit dans la province d’Alessandria
• Gattinara (Rouge classique et Réserve), cépage Nebolio produit dans la province de Vercelli
• Gavi aussi appelé Cortese di Gavi (Blanc et pétillant), produit dans la province d’Alessandria
• Ghemme (Rouge classique et Réserve), produit dans la province de Novara
• Roero (Blanc aussi appelé Roero Arneis également pétillant et rouge), province de Cuneo
• Erbaluce di Caluso aussi appelé Caluso (Blanc), produit dans la province de Turin
• Dolcetto di Diano d’Alba dit Diano d’Alba (Rouge), produit dans la province de Cuneo
• Ruché di Castagnole Monferrato (Rouge), produit dans la province d’Asti
• Alta Langa (pétillant méthode ancestrale), produit dans les province d’Alessandria, Asti et Cuneo

La liste des vins DOC du Piémont donne le vertige

• Albugnano produit dans la province de Asti
• Alta Langa produit dans les provinces d’Alessandria, Asti et Cuneo
• Barbera d’Alba produit dans la province de Cuneo
• Barbera d’Asti produit dans la province de Asti
• Barbera del Monferrato produit dans les provinces d’Alessandria et Asti
• Boca produit dans la province de Novara
• Bramaterra produit dans les provinces de Biella et Vercelli
• Calosso produit dans la province de Asti
• Canavese produit dans les provinces de Biella, Torino et Vercelli
• Carema produit dans la province de Torino
• Cisterna d’Asti produit dans les provinces de Asti et Cuneo
• Colli Tortonesi produit dans la province d’Alessandria
• Collina Torinese produit dans la province de Turin
• Colline Novaresi produit dans la province de Novara
• Colline Saluzzesi produit dans la province de Cuneo
• Cortese dell’Alto Monferrato produit dans les provinces d’Alessandria et Asti
• Coste della Sesia produit dans les provinces de Biella et Vercelli
• Dolcetto d’Acqui produit dans la province de Alessetria
• Dolcetto d’Alba produit dans la province de Cuneo
• Dolcetto d’Asti produit dans la province de Asti
• Dolcetto delle Langhe Monregalesi produit dans la province de Cuneo
• Dolcetto di Diano d’Alba produit dans la province de Cuneo
• Dolcetto di Dogliani produit dans la province de Cuneo
• Dolcetto di Ovada produit dans la province d’Alessandria
• Erbaluce di Caluso produit dans les provinces de Biella, Torino et Vercelli
• Fara produit dans la province de Novara
• Freisa d’Asti produit dans la province de Asti
• Freisa di Chieri produit dans la province de Turin
• Gabiano produit dans la province d’Alessandria
• Grignolino d’Asti produit dans la province de Asti
• Grignolino del Monferrato Casalese produit dans la province d’Alessandria
• Langhe produit dans la province de Cuneo : L’Arneis Langhe couleur Jaune Paille à une odeur caractéristique fine et intense et un goût sec, frais et délicat.
• Lessona produit dans la province de Biella
• Loazzolo produit dans la province de Asti
• Malvasia di Casorzo d’Asti produit dans les provinces d’Alessandria et Asti
• Malvasia di Castelnuovo Don Bosco produit dans les provinces d’Alessandria et Asti
• Monferrato produit dans les provinces d’Alessandria et Asti
• Nebbiolo d’Alba produit dans la province de Cuneo
• Piemonte produit dans les provinces d’Alessandria, Asti et Cuneo
• Pinerolese produit dans les provinces de Cuneo et Turin
• Rubino di Cantavenna produit dans la province d’Alessandria
• Ruché di Castagnole Monferrato produit dans la province d’Asti
• Sizzano produit dans la province de Novara
• Valsusa produit dans la province de Turin
• Verduno Pelaverga produit dans la province de Cuneo

Martini et Cinzano sont dans un bâteau

La célèbre marque de Vermouth Martini a été fondée au 19e siècle à Turin. La distillerie historique piémontaise Martini & Rossi propose plusieurs versions de son Vermouth : Rosso, Bianco, Rosato, Extra-Dry, Fiero et d’Oro. La café historique Martini a pignon sur rue sur la superbe place San Carlo, dans le centre de Turin. Ce vin aromatisé est utilisé dans la préparation de nombreux cocktails. Le Cinzano est une autre marque piémontaise qui produit du Vermouth. Si son siège social se situe dans la province de Cuneo, c’est à Turin que les deux frères Cinzano ont inventé le vermouth Cinzano au 18e siècle. On l’appelait à l’époque « vermouth de Turin ». Sinon pour bien digérer après le repas, vous pouvez aussi goûter à la grappa à l’abricot ou à de nombreux autres élixirs. Vous pouvez aussi goûter au Contratto, un amaro originaire de la province d’Asti qui peut remplacer efficacement l’Aperol ou le Campari dans un cocktail Spritz.