La région Latium a un long héritage en matière de viticulture mais la production contemporaine est assez modeste par rapport à d’autres régions italiennes. La vigne se concentre à proximité de la capitale, principalement à Frascati et sur les collines romaines.

Même si ces vins régionaux n’ont pas une réputation majeure à l’international, les vins du Latium, notamment les blancs, font partie intégrante du folklore et de la cuisine romaine et des provinces avoisinantes. Ces vins se marient bien avec la riche cuisine de la région de Rome.

Note au sujet du vin le plus connu de la région romaine, le célèbre vin blanc Frascati. Celui-ci est labellisé DOC ou DOCG, les restaurants de Rome ou de Frascati qui proposent du Frascati en carafe (vino della casa) sont tout simplement malhonnêtes, passez votre chemin.

Quelques vins romains et du Latium ont le statut DOCG

• Cannellino di Frascati, un vin sucré produit dans la province de Rome que vous pouvez déguster en dessert
• Cesanese del Piglio ou « Piglio » rouge ou pétillant, produit sur les  monts Prénestiens (Prenestina) au sud-est de Rome
• Frascati Superiore, produit dans la province de Rome

Liste des vins appellation DOC du Latium

• Aleatico di Gradoli produit dans la province de Viterbo
• Aprilia produit dans la province de Latina
• Atina produit dans la province de Frosinone
• Bianco Capena produit dans la province de Rome
• Castelli Romani produit dans la province de Rome
• Cerveteri produit dans les provinces de Rome
• Cesanese del Piglio ou Piglio produit dans la province de Frosinone
• Cesanese di Affile produit dans la province de Rome
• Cesanese di Olevano Romano produit dans la province de Rome
• Circeo produit dans la province de Latina
• Colli Albani produit dans la province de Rome
• Colli della Sabina produit dans les provinces de Rieti et Rome
• Colli Etruschi Viterbesi produit dans la province de Viterbo
• Colli Lanuvini produit dans la province de Rome
• Cori produit dans la province de Latina
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone produit dans la province de Viterbo
• Frascati produit dans la province de Rome
• Genazzano produit dans les provinces de Frosinone et Rome
• Marino produit dans la province de Rome
• Montecompatri Colonna produit dans la province de Rome
• Nettuno produit dans la province de Rome
• Orvieto, meilleur vin blanc d’Ombrie ? Produit aussi dans la province de Viterbo
• Roma produit dans la province de Rome
• Tarquinia produit dans les provinces de Rome et Viterbo
• Terracina or Moscato di Terracina, produit dans la province de Latrina
• Velletri produit dans les provinces de Latina et Roma
• Vignanello produit dans la province de Viterbo
• Zagarolo produit dans la province de Rome